Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
6 con cua lột
⅓ trái thơm
1 trái cà chua
1 trái ớt sừng, 1 trái ớt hiểm xanh và 1 trái ớt hiểm đỏ
½ củ hành tay nhỏ
10 lá húng quế
Xà lách xoong
Gia vị: đường, dầu ăn, bột năng, hạt nêm, bột chiên giòn
Bước 2: Thực hiện
Rửa sạch cua và cắt bỏ phần mắt và miệng cua. tách bỏ phần mai và yếm cua.
Dùng 1 muỗng canh bột chiên giòn lăn qua cua, đảm bảo bột bám đều bề mặt cua áp đều 1 lớp áo.
Trộn bột chiên giòn với 130ml nước trộn đều đến khi bột hoà tan.
Thơm cắt sợi, ớt hiểm và ớt đỏ băm nhuyễn, cắt nhỏ lá quế, lau xà lách xoong rửa sạch để ráo.
Đun nóng dầu cho cua đã nhúng bột vào chiên sau đó vớt cua ra để ráo dầu.
Nước sốt: 2 muỗng canh gia vị nêm sẵn Lẫu thái, 1 chén nước và 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều cho gia vị hoà tan.
Bắt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hành tây, cà chua, thơm và ớt đã băm vào xào. Đổ nước sốt đã pha vào chảo, kèm theo 2 muỗng canh bột năng đã hoà tan với nước.
Cuối cùng cho ớt sừng và lá quế vào rồi tắt bếp.